Deze maand hebben we een bijzondere wijn geselecteerd om in de schijnwerpers te zetten: Passo del Sud. Deze Italiaanse rode wijn is een ware traktatie voor de zintuigen en brengt de warmte en passie van het zuiden van Italië rechtstreeks naar je glas.

🇮🇹 Passo del Sud is afkomstig uit de regio Puglia, zeg maar ‘in de hak’ van de Italiaanse laars. Deze regio staat bekend om zijn vruchtbare grond, zonovergoten wijngaarden en oude wijntradities.

🍷 Vol rood van kleur. In de geur een zwoele toon, gestoofde pruimen en rijp fruit. Een ronde inzet, niet te zwaar, veel fruit met een klein zoetje. Rond, zwoel en aangenaam na. Wat deze wijn zo speciaal maakt, is de blend van inheemse druivensoorten zoals Primitivo en Negroamaro, die zorgen voor een unieke smaakervaring. Passo del Sud heeft een diepe robijnrode kleur en onthult in het glas een rijke mix van aroma’s, waaronder rijpe bessen, pruimen en een vleugje kruidigheid. De smaak is vol en weelderig, met zijdezachte tannines en een aangename afdronk.

🍷 Lekker bij rood vlees, kalfsvlees, wild, eend, stoofschotels in combinatie met specerijen en zoete componenten zoals veenbessen, vijg. Bij pittige, harde en blauwschimmelkazen. Deze wijn is veelzijdig en kan perfect worden gecombineerd met verschillende gerechten, van gegrild vlees tot pasta met tomatensaus. Of geniet er gewoon van op zichzelf tijdens een gezellige middag of avond in 1898 Rotterdam!

🍇 De druiven van dit heerlijke wijntje worden met de hand geoogst en worden in kleine kratjes 4 weken op een lage temperatuur opgeslagen in de ‘fruttaia’. Hierdoor drogen de druiven in en ontwikkelen hun specifieke aroma’s. Na de vergisting in roestvrij stalen tanks rijpt de wijn 8-10 maanden op vaten van Frans eikenhout. Dat proef je!